Es una levadura instantánea seleccionada de la cepa Saccharomyces cerevisiae, elaborada bajo los más estrictos procedimientos de control que aseguran una calidad constante y la conservación de su alto contenido de células vivas.
Aplicación:
La levadura seca instantánea se puede utilizar para la fabricación de todo tipo de panes. Es particularmente efectiva en masas azucaradas (más de 5% sobre peso total de la harina).
La dosis correcta depende entre otros, de la aplicación, de la receta, del tipo de proceso.
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